Wein

Weinkühlschränke – Das sollte man beachten 

Weinkühlschränke – Welche Kriterien muss man beachten?

WeinkühlschrankDas Angebot und die Auswahl an verschiedenen Weinkühlschränken ist sehr groß. Es gibt unterschiedliche Modelle, Produzenten, Größen sowie Herstellungsarten. Am Anfang ist es wichtig zu wissen, ob man einen freistehenden oder einen Weinkühlschrank, der einbaubar ist, sucht. Wenn man einen freistehenden Weinkühlschrank wählt, dann ist dieser beweglich und man kann ihn hinstellen, wohin man möchte.

Beim Einbau-Weinkühlschrank ist man dagegen nicht so flexibel. Außerdem ist es wichtig, für welchen Zweck man den Weinkühlschrank braucht. Wenn man den Wein einfach nur zwischenlagern möchte, dann ist ein Weinkühlschrank mit einer Temperaturzone ausreichend. Plant man den Wein langfristig zu lagern, dann sollte man sich für einen Weinkühlschrank mit mehreren Temperaturzonen entscheiden. Dies ist vor allem dann bedeutend, wenn sowohl Rot- als auch Weißweine gelagert werden.

Rot- und Weißweine werden bei verschiedenen Temperaturen gelagert. Weißwein wird ein paar Grad kühler aufbewahrt. Der Temperaturbereich liegt von 11 bis 14 Grad Celsius. Beim Rotwein liegt der Temperaturbereich zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Rosé wird bei einer Temperatur von 7 bis 12 Grad Celsius aufbewahrt, unterschiedliche Schaumweine und Champagner werden im Temperaturbereich von 5 bis 7 Grad Celsius gelagert.

Die unterschiedlichen Energieeffizienzklassen

Man sollte sich ebenfalls überlegen, in welcher Energieeffizienzklasse sich der Weinkühlschrank befindet. Eine schlechte Qualitätsklasse kann sehr viel kosten, weil der Weinkühlschrank viel Strom verbraucht. Weinkühlschränke, die Energie sparen, sind beispielsweise in der Klasse A zu finden. Diese verbrauchen auch wenig Strom.
Ob man nur gelegentlich Wein trinkt oder ob man ein wahrer Weinliebhaber ist, ist auch eine wesentliche Frage. Jemand, der nur gelegentlich Wein trinkt, braucht nicht 1.000 Euro und mehr zu geben. Ein wahrer Weinliebhaber, der viele unterschiedlich Weine besitzt, sollte hingegen nicht unbedingt auf den Preis achten. Wenn man für den Weinkühlschrank etwas mehr bezahlt, ist dieser auch qualitätvoller.

Luftumlauf und Luftfeuchtigkeit

Der Weinkühlschrank sollte einen Luftumlauf sowie Luftzufuhr ermöglichen. Im Idealfall befindet sich noch ein Aktivkohlenfilter im Weinkühlschrank. Dieser Filter filtriert die Gerüche aus der Luft und verhindert auf diese Weise, dass die Weine im Geschmack negativ bestimmt werden.
Bei Weinen mit Naturkorken ist die Luftfeuchtigkeit sehr wichtig. Der Naturkorken sollte nicht eingehen oder austrocknen. Deshalb sollte die Luftfeuchtigkeit im Bereich zwischen 50 und 80 Prozent liegen.
Licht, besonders das UV-Licht schadet dem Aroma des Weines. Beim Weinkühlschrank sollte man auf die Materialien achten. Als Lichtquelle wird LED verwendet. Somit werden keine UV-Strahlen abgegeben. Gute Glastüren sind wirkungsvoll isoliert und besitzen einen UV-Filter.

gelagerte Weinflaschen

Größe, Design und Lautstärke

In den großen Weinkühlschränken können über 200 Weinflaschen aufbewahrt werden. Natürlich gibt es auch kleine Weinkühlschränke, die für 10 bis 20 Weinflaschen Platz bieten.
Das Design eines Weinkühlschranks ist zudem auch wichtig. In der Küche, im Wohnzimmer oder in Restaurants ist ein schönes Design bedeutend. Die überwiegenden Materialien sind Komponente aus Edelstahl und die Farben sind Schwarz sowie Silber. Vibrationen sollten umgangen werden. Diese haben eine negative Auswirkung auf die Reifezeit des Weines. Deshalb sind ein sicherer Stand und verstellbare Füße ausschlaggebend. Auf die Entwicklung von Lärm sollte man ebenfalls achten. Bei jedem Weinkühlschrank wird die Lautstärke in Dezibel (dB) angegeben. Ganz ohne Geräusche geht es leider nicht. Es gibt jedoch Modelle, die sehr leise sind. Die etwas lauteren Modelle eignen sich beispielsweise für den Keller.

Preise der Weinkühlschränke

Die billigen und einfachen Weinkühlschränke sind bereits für unter 100 Euro zu bekommen. Nach oben gibt es keine Grenzen. So kann man auch mehr als 1.000 Euro für einen Weinkühlschrank bezahlen. Weinkühlschränke gibt es in jeder Preiskategorie. Der hohe Stromverbrauch kommt noch dazu. Bei kleinen Weinkühlschränken kann man 50 Euro im Jahr für Strom zahlen. Es ist sinnvoll, einen stromsparenden Weinkühlschrank zu kaufen, denn auf diese Weise spart man später bei den Stromkosten.

Pizza aus Thunfisch Boden
Essen

Low Carb Pizzen

Low Carb Pizzen – So werden diese ein Hit! 

Low Carb Pizzen gibt es tatsächlich. Kalorien einzusparen und dennoch etwas leckeres zu Essen ist das Ziel? Dann ist die Low Carb Pizza eine Alternative auf dem Tisch. Diese Pizza kann auf viele erdenkliche Arten zubereitet werden. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Möglich wäre beispielsweise ein Boden aus Frischkäse, geriebenem Käse und Eier. Dieser Boden kann mit allen Leckereien belegt werden, die satt machen oder gesund sind.

So könnte man beispielsweise Tomaten, Paprika und vieles mehr wie Brokkoli oder Karotten auf die Möhren gelegt werden. Natürlich geht es um Low Carb Pizzen und aus diesem Grund möchte man mit dem Belag ebenfalls überflüssige Kalorien vermeiden. Genau das ist möglich. Um die Pizza zu würzen, bieten sich Kräuter an. Hierfür kann man beispielsweise Petersilie oder Basilkum benutzen.

ine Low Carb Pizza kann sehr lecker sein. Sie ist perfekt für Kinder und Erwachsene. Beide haben etwas davon, man kann damit abnehmen und gesund essen. Kinder lieben zum Beispiel die Low Carb Pizza mit Hüttenkäse. Diese ist eine gute Alternative zu schweren und fettigen Pizzen.

Eine gute Pizza, die auch noch schlank macht

Derzeit sind Diäten wieder große Themen. Damit man eine Diät allerdings erfolgreich durchhalten kann, muss man auf die eigene Ernährung achten. Das funktioniert nur, wenn man weiß wie. Die Ernährung während einer Diät ist entscheidend und wenn man nicht auf eine gute Pizza verzichten möchte, bietet sich die Low Carb Variante an. Natürlich gibt es eine Vielzahl von Böden, die man testen kann. Es kann sein, dass das eine oder andere Rezept nicht so gut ist, wie man im Vorfeld gehofft hat.

Der Geschmack muss getroffen werden. Daher sollte man schauen, welche Zutaten in das Rezept gehören. So kann der Bäcker der Pizza später abwiegen, ob alle die Pizza mögen. Das ist aber besonders schwer, wenn man Gäste zu Besuch hat. In diesem Fall sollten sie experimentierfreudig sein. Auf die geliebte Pizza muss man aber auch nicht während einer Diät verzichten und die Vielfalt der Rezepte beweist, dass man heute nur etwas Kreativität benötigt.

Schnelle Pizza

Wer eine normale Pizza bäckt, braucht vor allem Zeit. Der Teig braucht immer eine gewisse Zeit, in der er sich ausruhen kann. Bei einem Low Carb Rezept ist das nicht nötig. Daher ist die Pizza auch kurzfristig einzuplanen. Hat man alle Zutaten im Kühlschrank oder Vorratsschrank, kann die Pizza binnen einer halben Stunde fertig sein. Auch deshalb bietet sich eine Low Carb Pizza an.

Die Kalorienanzahl einer normalen Pizza ist viel größer als di bei einer Low Carb Version. Sie sollte nicht nur der eigenen Familie angeboten werden, sondern auch bei einer Feier. So können die Gäste probieren, dass Low Carb Pizzen sehr gut sind und ein großer Hit sind. Im folgenden Video gibt es ein Rezept mit einem Thunfischboden als Grundlage der Pizza:

Ein Tisch voller Essen und Wein
Essen

Cafés und Restaurants in München

Restaurants und Cafés in München

Jeder kennt die Liebe der Münchener zu Biergärten, besonders während des Oktoberfestes. Daher sind sich vielleicht viele Besucher der Stadt nicht bewusst was für eine beeindruckende Auswahl an preisgekrönten Restaurants in dieser deutschen Stadt zu finden ist . Hier finden Sie eine kleine Auswahl.

Broeding

Broeding folgt einem innovativen Konzept: Die Gäste genießen ein sechsgängige Menü, das jeden Abend gewechselt wird. Seit der Eröffnung des Restaurants im Jahr 1990 haben die Besitzer nicht von dieser Struktur abgewichen, und Broeding hat an Popularität gewonnen, da die Besucher von diesem einzigartigen Esserlebnis begeistert sind. Chefkoch und Mitinhaber Manuel Reheis kreiert die Speisekarte an sechs Tagen in der Woche akribisch von Grund auf, dann erzählt das gastfreundliche Personal den Gästen oft die Geschichte und wie die Gerichte in der Nacht zubereitet wurden. Darüber hinaus wird sich leidenschaftlich dem Thema Wein gewidmet – insbesondere der österreichischen Wein – interessiert, wie die Sommeliers unter den Mitarbeitern zeigen, die mit der wichtigen Aufgabe betraut sind, die Weine auszuwählen, die die täglichen Gerichte ergänzen.

Café Cord

Café Cord ein Cafe am Stachus ist ein trendiger Ort, der mit einer gemütlichen, modernen Einrichtung ausgestattet ist. Es ist ein perfekter Ort, um nach einem gemütlichen Spaziergang durch das Stadtzentrum anzuhalten. Mit seinem tollen Ambiente lädt es ein vorbei zu kommen, um unter Einheimischen einen Cocktail zu trinken. Für das Essen empfehlen regelmäßige Gäste das gebratene Zwiebel-Salatbouquet und den gemischten Salat mit Chili-Mangodressing und gebackenen Lachsstreifen. Aufgrund seiner günstigen Preise und seiner zentralen Lage ist Café Cord sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen ideal. Da es sich um ein stark frequentiertes und beliebtes Drehkreuz handelt, wird eine frühzeitige Buchung empfohlen.

Theresa

Das Theresa Grill Bar Restaurant ist von einem künstlerischen Ethos durchdrungen, das sich in seiner schlanken, zeitgenössischen Innenarchitektur widerspiegelt. Mit einer Getränkekarte, die abwechslungsreich ist, beherbergt die Bar eine umfassende Liste von Whiskeys, Malts, Rum und Gins, und die Cocktails sind ebenso verlockend, mit Angeboten wie einem weißen Schokoladen-Martini und dem Mon Cherie, einer Mischung aus Wodka, Kirschlikör und Schokolade. Wenn das nicht genug ist, um Ihre Geschmacksnerven zu verführen, dann entdecken Sie die verlockenden Gerichte des Restaurants, die die beeindruckende Getränkekarte mehr als ergänzen. Die Speisekarte ist vielfältig, von Linguine mit schwarzen Sommertrüffeln und Parmesan bis hin zu Perlhühnern mit Zitronenrisotto und Buddhas Hand.

Eine Restaurantküche in der zwei Köche arbeiten

Vierwasser

Wenn sie schick Essen wollen ist das Vierwasser genau der richtige Ort für Sie. Es ist eines von nur wenigen Restaurants an der Amper in Fürstenfeldbruck, kurz vor München. Vierwasser ist ein schönes Gebäude mit einem stilvollen Interieur und einer wunderschön dekorierten modernen Terrasse, die über dem Wasser liegt. Das Essen hier ist frisch und lecker, ob es sich nun um ein leckeres Frühstück, ein preiswertes Mittagessen oder ein den Romantikern entsprechendes Abendessen handelt. Mit solider lokaler Küche, höflichem Service und guter Atmosphäre ist das Restaurant Vierwasser ein Ort, den man immer wieder besuchen sollte. Das Restaurant ist immer gut besucht, vor allem am Wochenende, also bitte im Voraus reservieren.

Gratitude

Ihr Suchbegriff ist gesunde Restaruants München? Dann sind Sie im Gratitude genau richtig. Das Gratitude ist ein veganes Restaurant, das sich in der Türkenstraße in München befindet und mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar ist. Mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an gesunden, umweltbewussten und tierfreundlichen Lebensmitteln sind die Portionen groß und die Preise fair. Das Restaurant wirbt stark für Produkte aus der Region und eine nachhaltige Landwirtschaft, indem es Beziehungen zu lokalen Bauern herstellt. Chefkoch Patrick Janoud denkt sich jeden Tag ein neues Menü aus und sorgt dafür, dass Dankbarkeit weiterhin für diejenigen sorgt, die sich an eine rohe vegane Ernährung halten wollen. Zu den Spezialitäten gehören unter anderem Curry, Risotto, Burritos und Tempeh Chili Gerichte. Dankbarkeit ist ein alternativer Ort zum Essen, sowohl für Veganer als auch für Fleischliebhaber, und ist einen Besuch wert.

Bar und Musik

Die Piano Bar

Die Geschichte der Piano Bar

Wann immer das Wochenende bevor steht, stellen sich viele die Frage: Geh ich heute aus oder bleib ich daheim? Nehmen wir an, Sie haben diese Frage beantwortet und es ist eines dieser Wochenenden, an denen Sie sich zwingen auszugehen. Jetzt kommt die nächste Frage: Was machen Sie?

Etwas anderes. Etwas, das ein wenig…. aufregender ist als dein durchschnittlicher Abend. Sie suchen nach einem Ort mit leckeren Drinks, Energie  und guter Musik. Dann ist eine Piano Bar genau das Richtige für Sie.

Bevor wir anfangen, nostalgisch nach Grammophonen und Melonenhüten zu werden, kommen wir zur Geschichte der Piano Bar und zwar einen kann besonderen Form der Duell Bar.

Zu den Wurzeln

Die Form ist eine Art Co-Originale mit Ragtime, einem unglaublich einzigartigen amerikanischen Musikstil, der Ende des 19. Jahrhunderts von Afroamerikanern gekreuzt wurde. Der berühmteste Ragtime-Musiker war Scott Joplin, der nicht nur bei der Entwicklung des Stils half, sondern ihn auch auf der Weltausstellung in Chicago bekannt machte. Und ja, das ist Lando Calrissian, der ihn im 1977er Biopic spielt (schau dir den Kerl auf der rechten Seite um 0:52 Uhr an, oder schau ihm gegen 3:30 Uhr beim Spielen zu).

Typischerweise klavierbasiert, überlagert Ragtime improvisierte Elemente des Jazz mit einer fröhlichen, „zerfetzten“ synkopierten Melodielinie; sie ist auch unapologetisch hastig. Ragtime-Spieler mussten unglaublich wendig mit den Tasten umgehen können – nicht wie ein Konzertpianist, sondern eher wie jemand, der versucht, mit der Energie der Musik selbst Schritt zu halten.

Und genau hier bietet er sich für den Duellklavierwettbewerb an. Zwei Klavierspieler zum Duell über Debussys „Clair de Lune“ zu sitzen, würde für einen schönen, kraftvoll-soporösen Abend sorgen. Setzen Sie sie sich über einen längeren Zeitraum hin und es gibt Platz für Unterbrechungen, physisches Hot Dogging und musikalisches Call and Response. Leider erreichte die Ragtime ihren Höhepunkt in der Popularität im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert (sie starb im Wesentlichen mit Joplin im Jahr 1917). Aber das bedeutete noch nicht das Ende des Duells mit dem Klavier. Zu diesem Zeitpunkt, so scheint es, hatte Amerika einen Geschmack für Musik im Wettbewerb bekommen (viele großzügige Jahrzehnte vor dem Ansturm von American Idol). Anfang der 1930er Jahre war die berühmte New Orleans Bar Pat O’Brien’s die erste Bar, in der regelmäßig Duellklavierwettbewerbe stattfanden. Sie hatten sogar einen eigenen Raum. Im Video hier erhalten Sie einen kleinen Vorgeschmack auf einen Piano Bar Abend.

Wir wissen, was Sie denken: Wo zum Teufel kann ich jetzt ein Duellklavier finden? Da haben Sie natürlich recht, in Deutschland gestallt sich das finden einer solchen Bar eher schwierig wohingegen in den USA auch heutzutage noch genug existieren.

Was ist, wenn keine Duell Bar in der Nähe ist?

Da wie schon angesprochen Duell Bars rar gesät sind, können wir Ihnen aber auch ganz normale einfache Piano Bars empfehlen. Auch hier können Sie einen Abend voller Spaß und Freude erleben.

Bar München Zentrum: Hinter folgendem Link finden Sie Münchner Piano Bars in denen Sie eine wunderschöne Nacht mit toller Musik erleben können.

 

 

 

Lagerung

Der perfekte Ort für Wein

Bei der Lagerung von Wein gibt es folgendes zu beachten

Wer einen guten Tropfen Wein genießen will, der sollte einiges beachten. Natürlich kann nicht jeder ein Profi sein, doch einige Regeln sollten eingehalten werden. Denn nur wenn der Wein richtig gelagert wird, kann dieser dann in Ruhe reifen. Junger Wein hat noch nicht seinen kompletten Geschmack entwickelt und schmeckt daher meistens ein wenig flach. Daher ist es wichtig, den Wein richtig zu lagern, um später einen guten Tropfen zu Hause genießen zu können.

Benötigen Weine je nach Art unterschiedliche Temperaturen bei der Lagerung?

Bei der Lagerung ist es erst einmal egal, ob es sich um roten oder weißen Wein handelt. Wichtiger ist der Korken, denn der entscheidet darüber, wie der Wein gelagert werden muss. Handelt es sich um einen Naturkorken, dann muss der Wein liegend gelagert werden. Die Temperatur ist aber auch entscheidend, damit der Wein noch reifen kann. Die Empfehlung hier lautet, dass Wein konstant bei 10 bis 12 Grad gelagert werden muss. Höhere Temperaturen sind eher ungeeignet, genauso ist dies mit einer starken Geruchseinwirkung. Wer nicht über einen geeigneten Keller verfügt, der muss auf guten Wein trotzdem nicht verzichten. Früher wussten die Menschen schon, wo es dafür einen geeigneten Platz gibt. Der war im Schlafzimmer und zwar unter dem Bett. Hier herrschen meistens kühlere Temperaturen und somit liegt der Wein hier gut. Wichtig ist natürlich auch, Wein sollte dunkel gelagert werden. Also ist der Platz unter dem Bett schon einmal gut geeignet. Ansonsten gibt es dafür noch den sogenannten Weinklimaschrank, der die idealen Lagerbedingungen wie in einem Weinkeller simuliert. Wie dieser Absatz bereits zeigt, gibt es einige Dinge die bei der Weinlagerung beachtet werden sollten.

Sollte Wein nur bei hoher Luftfeuchtigkeit und im Dunklen gelagert werden?

Eine gewisse Luftfeuchtigkeit sollte vorhanden sein, allerdings darf kein Schimmel entstehen. Genauso wie durch die liegende Lagerung der Korken nicht austrocknen kann, ist dies auch mit der Luftfeuchtigkeit. Hier lautet die Empfehlung, es sollten 65 bis 70 % sein, allerdings ist dies nicht mehr unbedingt notwendig. Heute ist der Korken verkapselt und somit trocknet dieser nicht mehr so schnell aus. Wer seinen Wein länger aufbewahren möchte, der sollte dringend auf die Luftfeuchtigkeit achten. Allerdings trocknet der Korken erst bei einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 45 % aus. Dies geschieht aber auch nur, wenn dies dauerhaft der Fall sein sollte. So wird der Korken porös und es dringt Sauerstoff in die Flasche. Ähnlich verhält es sich auch mit den Lichtverhältnissen, die ebenfalls über die Lagerzeit entscheiden. Durch eine starke UV-Bestrahlung wird die Farbe des Weines stark beeinträchtigt. Weißwein sieht danach goldgelb aus. Bei Rotwein ist dies noch dramatischer, denn dieser verblasst und verliert somit seine schöne Farbe. Ebenso werden durch das Licht chemische Reaktionen in Gang gesetzt, die dem Geschmack des Weines schaden können. Da ist es egal, ob es sich um Rot- oder Weißwein handelt. Genauso sollten Erschütterungen vermieden werden, da sich hier die Sedimente oder auch das Depot lösen kann. Dies würde den Geschmack des Weines dann doch stark beeinträchtigen.

Mehrere Rotwein Flaschen in einer Reihe

Welche Möglichkeiten der richtigen Weinlagerung gibt es?

Wie oben schon kurz beschrieben, ist die Wein Haltbarkeit vor allem an dunklen und kühlen Ort am besten gewährleistet. Natürlich hat nicht jeder die idealen Voraussetzungen, damit der Wein alles Notwendige erhält. Hier kann ein sogenannter Weinschrank schon ideal sein, damit der Wein wirklich auch nach langer Zeit, noch genießbar ist. Wer einen kühlen Keller hat, der allerdings nicht dunkel ist, der sollte den Wein einfach in der Weinkiste lagern. Ansonsten gibt es noch die Möglichkeit, sich einige Kisten unter das Bett zu stellen. Wichtig ist es hier, dass es im Schlafzimmer nicht zu warm wird. Wer einen idealen Keller besitzt, der sollte sich hier einige Regale reinstelle. So kann der Wein dann liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknet. Natürlich muss dann immer noch auf die Luftfeuchtigkeit geachtet werden, da ansonsten der Korken austrocknen kann. Allerdings ist das nicht bei jeder Weinsorte so, da es unterschiedliche Verschlussarten gibt. Sollte es sich um einen Kunstkorken oder sogar um einen Schraubverschluss handeln, kann der Wein auch stehend gelagert werden. Denn hier besteht nicht die Gefahr, dass ein Korken austrocknet. Ansonsten sind natürlich die Lichtverhältnisse ein wesentlicher Bestandteil, damit der Wein sein natürliches Aussehen behält.

Die Frage, die sich viele stellen, wenn sie alles dafür getan haben die richtigen Lagerbedingungen herzustellen ist, wie schmeckt Wein bzw. wie sollte er schmecken wenn er richtig gelagert worden ist? Diese Antwort ist so umfassend, dass sie den Umfang dieses Blogbeitrags sprängen würde, aber in den folgenden Einträgen wird auch dieses Thema näher beleuchtet und auf die unterschiedlichen Geschmäcker der verschiedenen Weinsorten näher eingegangen.